Suppession des accents dans une phrase en PHP

La fonction suivante renvoit la chaine $mot, passée en la nettoyant de ses accents.

Les caractères accentués ayant été remplacés pour leur équivalent non accentués.

Fonction pour supprimer les accents en PHP

function SupprimerLesAccents($mot){
    return strtr( $mot, "ÀÁÂÃÄÅàáâãäåÒÓÔÕÖØòóôõöøÈÉÊËèéêëÇçÌÍÎÏìíîïÙÚÛÜùúûüÿÑñ",
                        "AAAAAAaaaaaaOOOOOOooooooEEEEeeeeCcIIIIiiiiUUUUuuuuyNn" );
}

Exemple :

$chaine="L'énorme éléphant gris foncé mais sans accent";
$chaineDesaccentuee=SupprimerLesAccents($chaine);
echo $chaineDesaccentuee;

Affiche : L’enorme elephant gris fonce mais sans accent